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高温天食欲不振听听专家的夏季饮食建议

时间:2020-08-25作者:BCK体育官网已浏览: 134次

水果中含有多种有机酸、芳香物质和色素等成分,对增进食欲、促进消化具有重要意义。水果中的膳食纤维能促进肠道蠕动、降低血胆固醇水平,有利于预防动脉粥样硬化。此外,水果中还含有许多黄酮类物质、芳香物质等植物化学物,具有特殊的生物活性,有益身体健康。每人每天应摄入200~350克新鲜水果(果汁不能替代鲜果)。

吃水果虽然能摄取水分、维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质,但即便在夏天,水果也不能代替主食。新鲜水果含水分多,碳水化合物含量在6%~28%,蛋白质及脂肪含量均不超过1%,维生素B1、维生素B2含量不高。

主食是人们日常饮食中摄入量比较大的、提供大部分所需能量的食物,一般是指粮谷类食物,包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。这些食材经过烹饪加工后成为餐桌上必不可少的米饭、馒头、花卷、饺子、面条、烙饼、烧饼、包子、窝头等。主食是我们每天所需能量的主要来源,在饮食结构中占据非常重要的地位。《中国居民膳食指南(2016)》推荐的第一条便是食物多样,谷类为主。

高温环境下,胃肠道蠕动减弱,唾液、胃液等消化液分泌减少,胃液酸度降低,消化功能减退,很多人会出现食欲减退、厌食等现象。另外,身体大量出汗,钠、钾、钙、镁等矿物质会流失较多。为保障人体营养需求,夏季饮食要注意以下几点。

钠的主要来源是食盐、酱油、味精、豆腐乳等,不用刻意增加。含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。奶及奶制品含有丰富的钙。动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源,并且吸收利用好。动物性食物含锌丰富且吸收率高,如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。

在夏季高温、高湿环境中,各种致病微生物繁殖加速,食物易腐败变质,购买、加工和储存食物等各环节都要注意。生吃蔬菜、水果之前一定要彻底清洗,最好将其放在清水中浸泡之后再吃。尽量不吃剩菜剩饭,如果要吃,一定要充分加热。



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